Ватрушки с творогом
М-м-м!!
Может быть немного долговато готовить (из-за ожидания пока настоится тесто), но получается МНОГО и ВКУСНО!
Ингредиенты:
Тесто:
- 250 мл молока
- 100 гр сливочного масла
- 100 гр сахара
- 2 яйца
- 400 гр муки
- 10 гр сухих дрожжей
- щепотка соли
Начинка:
- 500 гр творога
- 80 гр сахара
- 100 гр сметаны
- 1 яйцо (желток)
Способ приготовления:
Тесто:
1. В подогретое молоко (не сильно горячее!) добавить дрожжи и муку и всё перемешать.
2. Дать опаре настояться в тёплом месте (можно в другой более большой ёмкости с горячей водой), минут 15-20.
3. Добавить яйца, перемешать.
4. Добавить масло, перемешать.
5. Добавить сахар, соль и перемешать.
6. Добавить муку, перемешать (замесить тесто).
7. Поставить опять в тёплое место минут на 30, дать подняться.
8. Обмять тесто, снова поставить в тёплое место минут на 20-30, дать подняться.
Начинка:
1. В миске смешать творог и сахар.
2. Добавить сметану, перемешать.
Формирование ватрушек:
1. На противень застелить бумагу (или смазать маслом).
2. Сформировать лепешки из теста (учесть, что они будут увеличиваться в процессе приготовления).
3. Сформировать в них ямки.
4. Выложить в ямки творожную начинку.
5. Смазать лепешки взбитым яйцом (или только желтком) для глазурирования.
6. Поставить в разогретую до 180 °С духовку, выпекать минут 25 до румяности.
Приятного аппетита!
